御菓子処 ゆきもり|水戸名物“御城下殿中”を販売する茨城県那珂市中台の和菓子店

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御城下殿中について|御菓子処 ゆきもり

御城下殿中とは

殿中は、水戸第九代藩主・斉昭公の時代に「殿中」で考案されたと云われており、その後広く巷間で好まれて今日まで伝承されてきた、水戸名物の素朴なお菓子です。

黄粉には、ビタミンB1・B2や食物繊維・大豆イソフラボンに代表される「大豆の美容健康効果」が多数あるといわれています。
また、原材料として使用されているブドウ糖が素早く脳へのエネルギーになるほか、黄粉に含まれるビタミンB1が炭水化物である菓子種(米)からも体内でブドウ糖を作り出してくれるため、持続的な脳へのエネルギー補給がなされ、集中して脳を使う時などに効果が期待されます。

御城下殿中は、これらの栄養素が消化吸収されやすい形で美味しく手軽に摂取できる上、余計な添加物などは一切入っておりませんので、お子様からご年配の方まで安心して召し上がるいただける現代人の生活に適した食品でもあります。

  • 忙しい朝の食事代わりに
  • 勉強や仕事の合間の息抜きに
  • 残業前の活力に

日々の暮らしにお役立ていただきたい、ゆきもりからのご提案です。

福来(ふくれ)みかん味について

読み方は「福来=ふくれ」 姿がお多福の顔のようであることから付いたといわれています。

つくば市の特産品

筑波山中腹は斜面温暖帯という麓より気温が高くなるという現象により、ミカン栽培の北限地とされてきました。
福来みかんは3cm前後の小粒で種が多いため可食部が少なく果肉は酸味が強いことから、現代においては地元でも温州ミカンが一般的となっておりますが、以前は、みかんといえば福来みかんが当たり前に食されており、庭木として福来みかんの樹があり食べられているくらい身近なものでもありました。

近年では独特の良い香りが改めて注目され、加工品の材料などに重宝されています。

福来(ふくれ)みかんの歴史

古くから筑波山に自生しており、別名「筑波橘」ともいわれ、沖縄のシークワーサーや本州など各地に野生しているものと同じく柑橘類としては唯一日本原産であるミカン科タチバナの種類の一つと考えられています。

タチバナ(橘)は古事記や万葉集・日本書紀にも記載があり、垂仁天皇の頃に不老不死の゛ときじくのかぐのこのみ゛(非時香菓)として登場し、田道間守(たじまもり)が常世の国より持ち帰った果実とされています。
また、当時の日本では果実そのものが菓子の扱いであったことなどから、最高の果実である非時香菓(橘)を持ち帰った田道間守がお菓子の神様・菓祖神として奉られております。

ゆきもりのこだわり

もち米・水あめ・黄粉・砂糖
とても分かりやすくシンプルな材料の組み合わせだからこそ、素材を吟味し、新鮮な風味と味わいを大切にしております。

淡雪のように繊細な仕上がりが独特の食感になっている菓子種。
芳醇な香りとクリーミーな味わいが鮮烈な黄粉。
御城下殿中は、熟練の職人の手によって生み出されたこれらの素材を、細心の注意を払って菓子に仕上げた手造りの無添加健康食品です。

軽い米の餅に水あめと黄粉をからめた姿はしっかりとした筒状であり、ひと口食べれば黄粉の芳醇な香りが鼻を抜け、甘くクリーミーな味わいが口いっぱいに広がり、すっと溶けてゆく…
ゆきもりのこだわりが詰まった「御城下殿中」をぜひご賞味ください。

御城下殿中ができるまで

御城下殿中を造る際に「桶とヘラ」「伸ばし板」、そして4mもの長さがある「伸ばし台」が中心となる道具として挙げられます。
これらの道具は、全て天然木の無垢材を使用しており、製造過程において余分な水分を吸収したり、逆に適度に潤して殿中を良好の状態に保ってくれます。

混ぜる

まずは「混ぜ屋さん」が砂糖と水あめを合わせた蜜を、木桶の中でヘラを使い菓子種に混ぜ合わせます。

冷ます

やさしく混ぜ込みながら冷ましていき、バレーボールのように丸めたら、次の「伸ばし屋さん」にバトンタッチします。

伸ばす

受け取った菓子種を、蜜と黄粉を混ぜ合わせて作った皮で包んだら、種の食感を壊さぬよう繊細な力加減で、板を使い紙縒り(こより)を寄り合わせる要領で4m程まで伸ばしていきます。

切る

伸ばした殿中を集めたら、専用の定規を当てて押し潰さないよう慎重に切り揃えていきます。

包む

今では珍しくなった「ひねり包装」の機械を使用し、オブラートと巻紙で梱包したら袋詰めして完成です。


御菓子処 ゆきもり|おすすめ商品

配送料金
商品の合計重量と発送する地域によって送料が変わります。購入完了前に必ず送料をご確認ください。
ショッピングカート→レジへ進む→お客様情報の入力→配送方法の入力を行っていただくと送料が自動計算されます。

各地域の商品重量合計ごとの送料は以下となります。各地域に該当する都道府県名についてはヤマト便のサイトをご確認ください。
※各商品の重量は商品ページの料金の下に記載されております。
※各商品の重量は送料を計算するためおおよその重さが記載されております。商品には個体差がありますので、実際の重さは記載されたものと異なる場合がございます。(黄粉のみの商品は実際の重量です。)
南東北・関東・信越・北陸・中部
商品重量合計1,000g以下
807円(税込)
商品重量合計2,500g以下
1,023円(税込)
商品重量合計2,501g以上
1,261円(税込)

北東北・関西
商品重量合計1,000g以下
915円(税込)
商品重量合計2,500g以下
1,131円(税込)
商品重量合計2,501g以上
1,369円(税込)

中国・四国
商品重量合計1,000g以下
1,023円(税込)
商品重量合計2,500g以下
1,239円(税込)
商品重量合計2,501g以上
1,477円(税込)

北海道・九州
商品重量合計1,000g以下
1,239(税込)
商品重量合計2,500g以下
1,455円(税込)
商品重量合計2,501g以上
1,693円(税込)

沖縄
商品重量合計1,000g以下
1,239円(税込)
商品重量合計2,500g以下
1,779円(税込)
商品重量合計2,501g以上
2,341円(税込)

離島につきましては、別料金が発生する場合がございます。
代引き利用の場合
別途324円
クール便利用の場合
別途216円
代引き手数料・クール便利用料・振込手数料等はお客様のご負担となります。
クール便についての詳細は右記の「クール便について」の項目をご確認ください。
クール便について
夏季(7月〜9月)については、30℃近くになるような陽気ですと配達中に思わぬ高温環境が続くなどしてお届けまでに品質が著しく低下する場合がございます。
特にご贈答品や、配達に時間がかかる地域などではクール便の利用をお願いしております。
また、真夏日・猛暑日が続くなど品質維持のためクール便利用でないとご注文をお引き受けできない場合もございますので何卒ご理解下さい。
最初にお選びいただかなくても、折り返しのメールでも確認させていただきますのでご安心下さい。
支払方法
代金引換
銀行振込(先払い・入金確認後発送)
商品の発送
ヤマト運輸の宅配便にてお届け致します。
原則として、ご注文を頂いてから5日以内の発送となります。
ひとつひとつ職人の手造りとなりますので、ご注文状況によりやむを得ずお待ちいただく場合がございます。
ご注文の数量によって、紙袋やダンボール箱など、梱包方法が変わりますことを予めご了承ください。
時間帯指定可能
午前中/12時〜14時/14時〜16時/16時〜18時/18時〜20時/20時〜21時
到着日指定可能
代引きの場合はご注文日、銀行振込みの場合はご入金の確認可能日より5日以上先のご指定からお受け致します。
返品について
商品の性質上、お客様のご都合による返品や交換、ご注文確定後のキャンセル・変更はお受けできませんので、お間違えのないようにご注文ください。
万一、本品にご不審の点がある場合やご注文の品と違うものが届くようなことがございましたら、お手数でも商品到着後5日以内に、現品に返品理由を添えて当店までお送りください。
原因調査の上、郵送料と共に良品とお取替えさせていただきます。
尚、期限を過ぎたものにつきましてはお受けできませんのでご了承ください。
お取引案内

お中元やお歳暮、慶事・弔事での引き物等で多数のご注文をお考えの場合は、お気軽にご相談ください。

のし紙は一枚からお受け致します。
ご希望の場合は、志・御祝などの「表書きの種類」と記載する「お名前」をお知らせください。
※一般的なのし紙を使用したプリンター出力となります。様式はお選びいただけません。予めご了承ください。

箱入り商品につきましては、包装紙による包装がされております。
五本入り・八本入りは化粧袋となっておりますので、包装紙は使用せずにそのままのお届けになります。

お電話・ファクスでもご注文を承ります。

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